Lo stabilimento è situato sulla collina di Moncalvo, a metà strada tra Asti e Casale Monferrato. Il fabbricato è composto da due piani suddivisi in reparti e da ampi spazi esterni adibiti a cortili. Tutti i reparti sono dotati di impianti ed attrezzature tecnologicamente avanzati che permettono di ottenere prodotti di qualità mantenendo l'aspetto ed il gusto tipici della lavorazione artigianale. Nell'azienda sono occupate circa venti persone, tre delle quali sono addette all'amministrazione.
La distribuzione viene effettuata con personale e mezzi della ditta. Tutte le operazioni vengono effettuate nel rispetto delle norme igieniche che hanno come metodologia di riferimento il sistema HACCP. E' in corso l'adeguamento alla normativa ISO 9000.
